ģȯ°æ °ü¼ö°¡ ¾î¶»°Ô ȯ°æÀ» º¸È£Çϴ°¡. ±Û. Dr.Menachem Dinar
ÀϹÝÀûÀ¸·Î È¿°úÀûÀ̰í Á¤È®ÇÑ °ü¼ö¹æ¹ýÀº ¿ë¼ö»ç¿ë È¿À²¼º(WUE)¿Í ¿¬°üµÇ¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ¿©±â¿¡´Â ³ó¾÷»ý»ê·®À» Çâ»ó½ÃŰ°í ½Ä·®ÀÇ ÁúÀ» °³¼±½ÃŰ´Â ¸ñÀû °ÍÀ» ¸ñÀûÀ¸·Î ÇÏ´Â ÃÖÀûÀÇ ¿ë¼ö°ü¸®°¡ ÇÊ¿äÇÕ´Ï´Ù. ¿ë¼ö Ȱ¿ëÀ¸·Î ¾ò´Â °æÁ¦Àû À̵æÀº ÀϹÝÀûÀ¸·Î »ó¾÷Àû Æò°¡ÀÇ Áß¿ä º¯¼ö°¡ µË´Ï´Ù. ¿ë¼öÀÇ È¿À²Àû Ȱ¿ëÀº ¹°ºÎÁ· ¹®Á¦³ª ¿ë¼öÀÇ ¼öÁý ¹× ¿î¹Ý »óÀÇ ¹®Á¦·Î ¸ö»ìÀ» ¾Î°í ÀÖ´Â Àü¼¼°èÀÇ ³ó¾÷¿¡¼ ÃÖ¿ì¼± °úÁ¦ÀÔ´Ï´Ù.
»ê¾÷ ±×¸®°í ¶§·Î´Â ³ó¾÷ Ȱµ¿ÀÌ È¯°æ¿À¿°¿¡ Áß¿äÇÑ ¿ªÇÒÀ» ÇÑ´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ÀÌ¹Ì ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ½À´Ï´Ù. °á°úÀûÀΠȯ°æ ÈѼÕÀº ±¤¹üÀ§ÇÑ Áö¿ª¿¡ °ÉÃļ ´Ù¾çÇÑ °úÁ¤¿¡¼ °¡½ÃÀûÀÎ È¿°ú°¡ ³ªÅ¸³ª°í ÀÖ½À´Ï´Ù(2,4,5).
³óÀÛ¹° Àç¹è·Î ÀÎÇÑ ¿À¿°ÀÇ »ó´çºÎºÐÀº ºñÇÕ¸®Àû °ü¼ö¹ýÀÇ Àû¿ë ¹× ºñÈ¿À²ÀûÀÎ ºñ·á, »ìÃæÁ¦ ¹× ±âŸ ÈÇоàǰÀÇ »ç¿ëÀ¸·Î ÀÎÇÑ °ÍÀÔ´Ï´Ù(3,2).
³ó¾÷Àº ÇöÀç Çõ½ÅÀû °ü¼ö, ºñ·á ±â¼ú ¹× ³ó°æÇÐÀû Àü¹®¼º¿¡ ÀÖ¾î¼ÀÇ Å« º¯È¸¦ °Þ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. À̵éÀº ³ó¾÷¿¡¼ÀÇ ¼º°ø°ú »ýÅÂÇÐÀû ºÒ±ÕÇü ¹æÁö¸¦ À§ÇÏ¿© ÇÙ½ÉÀûÀÎ ±Ù°£À» ÀÌ·ç´Â ¿ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù.
´ÙÀ½ÀÇ °ËÅä¼´Â ¿©·¯ °úÁ¤ ¹× ȯ°æº¸È£¿Í ³ó¾÷»ý»ê °³¼±°úÀÇ ±ÕÇüÀ» À¯ÁöÇϴ ȯ°æ°ü¼ö¿ÍÀÇ °ü·Ã»çÇ× µîÀ» º¸¿©ÁÖ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ȯ°æ Àû¼ö °ü°³ ¼³ºñ´Â ½Ä¹°ÀÇ ¿ë¼öÇʿ伺¿¡ °üÇÑ ÇÕ¸®Àû ³ó¾÷Áö½Ä°ú ´õºÒ¾î Á¤È®ÇÑ ¾çÀÇ ¿ë¼ö ¹× ºñ·á¸¦ Ȱ¼º ±Ù±Ç¿¡ ±ÕÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëÇÏ´Â °Í(½Ãºñ, °ü¼ö, °üºñ)À» ±â¹ÝÀ¸·Î Çϰí ÀÖ½À´Ï´Ù.
1.ȯ°æ°ü¼ö´Â »ìÃæÁ¦ »ç¿ë °¨¼Ò¿Í Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î ¿¬°üµÇ¾îÀÖ½À´Ï´Ù.(2)
º´ÃæÇØ, ÇØÃæ, ÀâÃʾïÁ¦¸¦ À§ÇØ ÈÇоàǰÀ» ³Î¸® »ç¿ëÇÏ´Â °ÍÀº ÀüÅëÀûÀÎ ³ó¾÷ ¿ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù. ÈÇоàǰÀÇ ³²¿ëÀ» ÁÙÀ̴µ¥ ÁÖ¿äÇÑ ¿øÄ¢Àº ÀÛ¹° ǰÁú ¹× Àç¹èÀÎÀÇ ÀÌÀÍÀ» ¼Õ»ó½ÃŰÁö ¾Ê°í »ç¿ëÀ» ÁÙÀÌ´Â °ÍÀÔ´Ï´Ù.
ÀÙ º´ÇØ ¹ß»ý°ú ÀâÃÊÀÇ ¼ºÀåÀº À٠ǥ¸éÀÇ ¹°±â, °ø±â ÁßÀÇ ½À±â, Åä¾ç ¼öºÐÀÇ ÀÚÀ¯·Î¿î ÃàÀûÀ¸·Î ÃËÁøµË´Ï´Ù.
ÀÙ»ç±Í ¾Æ·§ºÎºÐ¿¡ ¼öºÐÀ» °ø±ÞÇÏ¿© ÀÙÀÇ ½ÀÀ±µµ¸¦ ÁÙÀ̰í, Á¦ÇÑµÈ Áö¿ª¿¡¸¸ Åä¾çÀÇ ¼öºÐÀ» Á¶ÀýÇϸé ÀÙ ÀÇ º´Çظ¦ ¾ïÁ¦Çϰí ÀâÃÊ È®»êÀ» ¿¹¹æÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
Á¡Àû °ü¼ö¿¡ÀÖ¾î ½Ä¹° ÁÖº¯¿¡ Á¤È®ÇÑ ½Ã±â¿Í Çʿ䷮À» ÁؼöÇÏ°Ô µÇ¸é, ÀÙ º´Ãæ°ú ÀâÃÊÈ®»êÀ» ¸·À» ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. »ìÃæÁ¦¿¡ ´ëÇÑ ÀÇÁ¸µµ ¿ª½Ã ÃÖ¼ÒÈÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
º´ÃæÇØ È®»êÀ» ¿¹ÃøÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ¸ð´ÏÅ͸µ°ú ¸ðµ¨À» »ç¿ëÇÏ¿© ÇÕ¸®ÀûÀÎ »ìÃæÁ¦ »ç¿ë°ú Á¡Àû °ü¼ö¸¦ º´Çà Çϸé ȯ°æ ÈѼÕÀ» ÃÖ¼ÒÈÇϴµ¥ Áß¿äÇÑ ¿ä¼Ò·Î ÀÛ¿ëÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
2. ¾çºÐ°ø±ÞÀÇ ÃÖÀûÈ ¹× ȯ°æÀû Çʿ伺 ÃæÁ·
³ó¾÷»ý»êÀ» Áõ°¡½Ã۰í À̸¦ º¸´Ù È¿°úÀûÀ¸·Î ´Þ¼ºÇÏ·Á´Â °æÇâÀº ´Ù¾çÇÑ ºñ·áÀÇ ±¤¹üÀ§ÇÑ »ç¿ë°ú Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î ¿¬°üµÇ¾îÀÖ½À´Ï´Ù. ºñ·á ³²¿ë(2)À¸·Î ÀÎÇÑ ¿¹»ó ÇÇÇØ¿Í Åä¾ç°ú ÁöÇϼö ³» ºñ·áÃàÀû ¹®Á¦´Â ¸¹Àº ±¹°¡¿¡¼ ¹Î°¨ÇÑ »ç¾ÈÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â ¿Â½Ç°ú ³ëÁö ³ó¾÷¿¡ µ¿ÀÏÇÏ°Ô Àû¿ëµË´Ï´Ù.
¾Æ¿ï·¯, »óÃß¿Í °°Àº ÀÛ¹°Àº °ø°øº¸°Ç»óÀÇ ÀÌÀ¯·Î ½Äǰ ¾ÈÀüû(7,8)¿¡¼ ÀÙ ¾ÈÀÇ Áú»êÀÇ ¾çÀ» Á¦ÇÑÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Á¦ÇÑ»çÇ×Àº °ÅÀÇ ¸ðµç ºñ·á, ƯÈ÷ Áú¼ÒÇÔÀ¯ ºñ·á¿¡ Àû¿ëµË´Ï´Ù. ´Ù¾çÇÑ Á¾·ùÀÇ Áú¼Ò(Áú»ê, ¾Ï¸ð´Ï¾Æ, ¿ä¼Ò ¹× À¯±â Áú»ê)´Â ½±°Ô ½º¸çµé¾î¼, ´ã¼ö¿øÀ¸·Î À¯À﵃ °¡´É¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù.(4)
¶ÇÇÑ È¯°æ¿À¿°ÀÇ ¿¹¹æÀ» À§Çؼ´Â Àû¼ö °ü°³¿Í ³ó¾÷°æ¿µ Àü¹®¼ºÀ» ÅëÇÕÇÒ Çʿ䰡 ÀÖ½À´Ï´Ù. Áú»ê ¿ä±¸·®À» Á¤È®È÷ ¿¹»óÇÏ¿© °ü¼ö ½Ã½ºÅÛ¿¡ Á¤È®ÇÏ°Ô Áú¼Ò¸¦ »ç¿ëÇϰí, »Ñ¸® ÁÖº¯¿¡ Á¤È®È÷ ÁÖÀÔÇÏ´Â °ÍÀÌ ÀϹÝÀûÀÎ ºñ·á, ƯÈ÷ Áú»êÀÇ °ú¿ëÀ¸·Î ÀÎÇÑ È¯°æ¿À¿°À» ¿¹¹æÇÏ´Â µ¥ ²À ÇÊ¿äÇÕÀÔ´Ï´Ù(6). ¿ë¼ö·® ¹× »Ñ¸® ÁÖº¯ÀÇ Áú»êÀÇ ¾çÀ» ¸ð´ÏÅ͸µÇÏ°Ô µÇ¸é ºñ·á ¹× ¿ë¼ö »ç¿ë·®À» ÅëÁ¦ÇÏ°í ±ÕÇüÀ» ¸ÂÃâ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
3.ħ½Ä, ÁöÇ¥ ¹× ÁöÇÏ ºø¹°À¯¼ö ¾ïÁ¦
Åä¾ç ħ½Ä°ú ÀÚ¿¬È¯°æÀÇ ÆÄ±«´Â °¼ö ¹× ÅëÁ¦µÇÁö ¾ÊÀº ³ôÀº ¿ë¼ö »ç¿ë À¯¼ÓÀ¸·Î ³ªÅ¸³ª´Â ¸¸¿¬ÇÑ Çö»óÀÔ´Ï´Ù. ÀÌ´Â ¸ðµç ÁöÇü°ú Åä¾çÀÇ Á¾·ù¿¡ Àû¿ëµÇÁö¸¸, ƯÈ÷ ±Þ°æ»ç Áö¿ª¿¡¼´Â ´õ¿í µÎµå·¯Áö°Ô ³ªÅ¸³³´Ï´Ù. ÀÌ¿¡ °¡Àå È¿°úÀûÀÎ ¼Ö·ç¼ÇÀº ÀúÀ¯·®, ÀúÀ¯¼Ó Àû¼ö °ü°³À̸ç, Åä¾çÀÇ Ä§Åõ ´É·Â¿¡ ¸Â´Â ¿ë¼ö¸¦ °ø±ÞÇÒ ¼ö ÀÖ°í °úµµÇÑ ºø¹° À¯¼ö¸¦ ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù(2,4,5).
4.¿ë¼öÀý¾à ¹× ¿ë¼ö ³¶ºñ ¹æÁö
ȯ°æ°ü¼ö´Â ¶ÇÇÑ °ü¼ö ½Ã ÇÊ¿äÇÑ À׿© ¿ë¼ö¸¦ ºÎÀûÀýÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¶§¿¡µµ Àû¿ëµË´Ï´Ù. Àû¼ö °ü°³´Â ÁöÇ¥·ÎºÎÅÍÀÇ ÀûÀº ¼öºÐÁõ¹ß, Ȱ¼º±Ù±ÇÀ¸·Î Á¤È®ÇÑ ¾çÀÇ ¿ë¼ö¸¦ Àü´Þ, ¹× ±ÕÀÏÇÑ ¿ë¼ö °ø±Þ µîÀ» ÅëÇÕÇÏ¿´±â ¶§¹®¿¡ ¸Å¿ì °æÁ¦ÀûÀÔ´Ï´Ù. Àû¼ö °ü°³¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ±ÕÀÏÇÑ ¿ë¼ö °ø±ÞÀ¸·Î Àû¼ö °ü°³´Â ´ã¼ö °ü¼ö¿Í »óÇâ½Ä °ü¼ö¿¡ ºñÇØ °¢°¢ ÃÖ´ë 30-40%, 10-20% ÀÇ ¿ë¼ö¼Õ½Ç¹æÁö È¿°ú¸¦ °®°Ô µË´Ï´Ù. ±ÕÀÏÇÑ ¿ë¼ö°ø±Þ°ú ÀÌ·Î ÀÎÇÑ ºñ·á°ø±ÞÀ¸·Î ¾ò°Ô µÇ´Â ÀÌÀÍÀº ºÐ¸í »ý»ê·®°ú ǰÁú ¸é¿¡¼ÀÇ Áõ°¡¿¡ ±â ¿©ÇÏ°Ô µÉ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
5.¿¡³ÊÁö ¿ä¿ä·® Àý°¨ ¿ë¼öÀÇ °úÀ×°ø±Þ °ü¼ö´Â ÆßÇΰú ¿ë¼ö Àü´ÞÀ» À§ÇÑ °úµµÇÑ ¿¡³ÊÁö»ç¿ëÀ̶ó´Â °á°ú·Î ³ªÅ¸³³´Ï´Ù. Àû¼ö °ü°³´Â ´ëºÎºÐÀÇ ±âŸ °ü¼ö ¹æ½Ä°ú ºñ±³ÇÏ¿© ÀûÀº ¿¡³ÊÁö ¿ä±¸·®ÀÌ Àû½À´Ï´Ù. ¿¡³ÊÁö ¿ä±¸·®ÀÌ ³ôÀ» °æ¿ì ÀÌ´Â °ø±â ÁßÀ¸·Î ±âü»óÅÂÀÇ ¿À¿°¹°À» ¹èÃâÇϱ⠶§¹®¿¡ ȯ°æ¿À¿°À̶ó´Â Á÷Á¢ÀûÀÎ °á°ú·Î ³ªÅ¸³³´Ï´Ù.
6.ÁöÇ¥ ¹× ÁöÇÏ Àû¼ö °ü°³¸¦ ÀÌ¿ëÇÑ ¿ë¼ö/ÀçȰ¿ë ¿ë¼öÀÇ ÇÕ¸®ÀûÀÎ »ç¿ë °ü¼ö¿Í ȯ°æº¸È£ÀÇ ¶Ç ´Ù¸¥ °üÁ¡Àº ƯÈ÷ ¿°ºÐÀÌ Àְųª ÀçȰ¿ë ¿ë¼ö¿¡¼ Àú¿ë·®ÀÇ ¿ë¼ö¸¦ ÇÕ¸®ÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ´Â µ¥¼ È®½ÇÇÏ°Ô ³ªÅ¸³³´Ï´Ù. ºÐ¸íÇÑ Á¡Àº ¼öÁúÀÌ ÁÁÁö ¾ÊÀº ¿ë¼ö¸¦ ³ó¾÷¿ëÀ¸·Î ¼º°øÀûÀ¸·Î »ç¿ëÇÏ´Â Àû¼ö ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î °íºñ¿ë, °í¿¡³ÊÁö¸¦ ¿ä±¸ÇÏ´Â Á¤È °úÁ¤À» »ý·«ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Àû¼ö °ü°³´Â ¶ÇÇÑ Àû¼ö °ü°³´Â Áö¿ª ´ç±¹ÀÇ Ç¥ÁØÀ» ÁؼöÇÏ¸é¼ Æó±â¹°°ú ÀçȰ¿ë ¿ë¼ö¸¦ ±¤¹üÀ§ÇÏ°Ô »ç¿ëÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Æó¼öÀÇ Á¦ÇÑµÈ ¹è±ÞÀ¸·Î Åä¾ç°ú ¼öÀÚ¿ø ¿À¿°À» ¹æÁöÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. Åä¾ç Ç¥¸é ¾Æ·¡ ¼³Ä¡µÇ´Â »õ·Î¿î Àû¼ö °ü°Â ½Ã½ºÅÛÀÌ °³¹ßµÇ¾î Æó¼ö »ç¿ëÀÌ ´õ¿í Áõ°¡ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ³ó¾÷±â¼ú ½Ã½ºÅÛÀº ƯÈ÷ Æó¼ö¿¡ ´ëÇÑ ÃÖÀûÀÇ ¼Ö·ç¼ÇÀÌ µÉ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ¹Ì ±¤¹üÀ§ÇÏ°í ¼º°øÀûÀÎ Á¦Ç°Àû¿ëÀ¸·Î. ÀÛ¹°¿¡ ´ëÇÑ Æó¼ö Ȱ¿ë°ú Áö¹æÀÚÄ¡Á¦ÀÇ ´ë±Ô¸ð Á¶°æÁö¿ª °ü¼ö¸¦ °¡´ÉÄÉ ÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ÀÌ ÁÖÁ¦´Â ȯ°æÀû »ç¾È¿¡ ´ëÇÑ ÀνÄÀÌ ³ô¾ÆÁü¿¡ µû¶ó ÇâÈÄ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ »ç¾ÈÀÌ µÉ °ÍÀ¸·Î ±â´ëµË´Ï´Ù.
°á·Ð: ȯ°æ°ü¼ö´Â °¡Àå ÃÖÀûÀÇ ¼öÁØ¿¡¼ ³ó¾÷ ¹× »ýÅÂÇÐÀû Ãø¸éÀ» ÅëÇÕÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿À´Ã³¯ÀÇ Çö´ë½Ä Àç¹è ½Ã½ºÅÛ¿¡¼ Àç¹èÀεéÀº ¿ë¼ö »ç¿ëÀ» ÃÖÀûÈÇÏ´Â °í±Þ µµ±¸¿Í ³ëÇϿ쿡 ÀÇÁ¸ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ³ó°æºÐ¾ß Àü¹®¼º°ú º´ÇàÇÏ¿© È¿°úÀûÀ̰í Á¤È®ÇÑ °ü¼ö ½Ã½ºÅÛÀ» ¼±ÅÃÇÏ´Â °ÍÀº ³ôÀº ¼öÈ®À» ¾ò°í, ȯ°æ ¿À¿°À» ¹æÁöÇϴµ¥ Áß¿äÇÑ ¿ä¼ÒÀÔ´Ï´Ù.
|